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Über unsWillkommen im Gasthaus „Zum Hirschen“ – beim Schweikert

Ein historischer Ort in Büchenbach: Das Gasthaus "Zum Hirschen" – beim Schweikert zählt zu den ältesten Gebäuden in Büchenbach mit einer Geschichte, die bis in das 16. Jahrhundert zurück reicht. Auch heutzutage bietet unser Haus eine großartige Vielfalt an außergewöhnlicher frischer, regionaler und saisonaler Küche. Das Gasthaus "Zum Hirschen" beim Schweikert zeichnet sich durch eine Küche aus, die die Liebe zu traditionellen fränkischen Gerichten perfekt vereint und so abwechslungsreicher nicht sein könnte. Unser Lokal bietet Ihnen Platz für bis zu 60 Personen und damit den Rahmen für allerlei Veranstaltungen. Nicht zu vergessen ist unser Außenbereich, der bei sonnigem Wetter für Besucher ein herrliches Ambiente bietet. Der nahegelegene Dorfweiher lädt zu einem Spaziergang ein.

Unsere Speisekarte umfasst eine reichhaltige Auswahl an verschiedenen Gerichten, bis hin zum traditionellen Flammkuchen aus dem Elsass, begleitet von einer wohl sortierten Auswahl an Getränken.
Unser Team ist immer für Sie da, um Ihren Abend zu einem „runden Erlebnis“ werden zu lassen und freut sich auf Ihren Besuch.

PhilosophieUnsere Leidenschaft für gutes Essen

Die Idee unseres Hauses ist es, unseren Gästen einen Ort zu schaffen, der es Ihnen erlaubt sich nach einem stressigen Arbeitstag zu entspannen und mit Freunden oder der Familie einen schönen Abend zu verbringen.

Regional, saisonal, traditionell und zeitgemäß präsentiert sich die innovative Küche des Gasthaus "Zum Hirschen" beim Schweikert. Erlesene Zutaten, frische Ideen und eine kräftige Leidenschaft fürs Kochen geben den Kreationen unserer Küche die richtige Würze. Zudem legt unser Haus viel Wert auf frische Produkte aus der Region.
Wir möchten Sie mit unseren Kreationen in Versuchung führen, denn Genuss ist für uns pure Leidenschaft! Lassen Sie sich von unserer Ideenvielfalt begeistern.

 

Grüße aus Küche & ServiceHerzlich Willkommen im Gasthaus „Zum Hirschen“ beim Schweikert!

In diesem Sinne stellen wir uns kurz bei Ihnen vor, damit Sie wissen, wer in der Küche für die Würze, oder im Service für Sie sorgt. Mein Name ist Andreas Kratochwill und ich lebe seit meiner Geburt im schönen Büchenbach. Unser Gasthaus hat eine lange Tradition, die bis in das 16. Jahrhundert zurück reicht und diese möchte ich nun in der 4. Generation mit meinen Eltern Georg und Traudl Kratochwill weiter führen. Im Service kümmert sich meine Frau Carmen Kratochwill um Ihr Wohlbefinden. Zunächst begann sie als meine Partnerin ab und an auszuhelfen. Jetzt hat sie den Service in der Hand. Verheiratet sind wir inzwischen seit 2012 und haben zwei gesunde Kinder.
Die "Liebe" fürs Kochen entwickelte ich schon in jungen Jahren und früh stand fest: „Ich werde Koch!“ - und das bin ich heute. Unter der Woche versuche ich meinen Schülern die Leidenschaft fürs Kochen nahe zu bringen und am Wochenende, zu unseren Öffnungszeiten oder nach Vereinbarung stehe ich für Sie in der Küche. Da gebe ich mein Bestes, um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Somit habe ich meine Leidenschaft fürs Kochen zum Beruf gemacht und lebe dies sieben Tage in der Woche. Ich persönlich lege sehr viel Wert auf Qualität & Frische. Deshalb kann ich Ihnen garantieren, dass wir alle Gerichte unserer Karte frisch zubereiten! Sei es ein saftiges Schnitzel, welches erst nach Bestellung und kurz vor dem panieren heruntergeschnitten wird, oder sei es einer unserer leckeren Flammkuchen, dessen Teig wir erst ausrollen und belegen, wenn er bestellt wurde. Jeder unserer Flammkuchen, wird im Steinofen gebacken und ist ein Unikat und darauf bin ich stolz!

Überzeugen Sie sich selbst von unserer frischen Küche und dem aufmerksamen Service. Besuchen Sie uns im Gasthaus „Zum Hirschen“ beim Schweikert.

Wir freuen uns, Sie im Gasthaus begrüßen zu dürfen!

Andreas & Carmen Kratochwill